안녕하십니까?

늘 한결같은 관심과 성원을 보내주시는 회원 여러분께 깊이 감사드립니다. 한국산업식품공학회는 식품 분야의 학문적 탐구와 기술 혁신, 그리고 산업적 응용을 촉진하여 우리나라 식품산업의 지속적인 성장과 발전에 기여하고자 꾸준히 노력해오고 있습니다.

2025년 11월 6일부터 8일까지 강릉 락카이 샌트파인 리조트 컨벤션센터에서 한국산업식품공학회 추계학술대회 및 정기총회가 개최됩니다. 이번 학술대회의 주제는 “Revolutionizing Consumer-oriented Food Systems through Alternative Technologies”로, 급변하는 식품산업 환경 속에서 소비자 중심의 지속가능한 식품 시스템 구현을 위한 다양한 대체 기술과 최신 연구 성과를 심도 있게 논의하고자 합니다.

이번 학술대회에는 학계, 산업계, 정부기관 전문가와 학생 등 약 300여 명이 함께하여 활발한 발표와 토론을 진행할 예정입니다. 또한 학계와 기업의 저명한 연사를 모신 기조강연을 비롯해 다양한 세션이 아래와 같이 준비되어 있습니다.

• 기조강연(Plenary Lecture):
동국대학교 이승용 교수 (식품규제과학을 활용한 메디푸드 지속가능 발전 방안), 삼양사 한정숙 소장 (저당 트렌드와 대체 감미료 연구), Changchun University Dan Li 교수 (Probiotics 유래 효소 발견과 전분 특성 개선)

• 심포지엄 세션(Symposium Sessions):
주요 주제로는 △지속가능한 식품 시스템을 위한 국산밀 활용 전략 △감성공학 기반 소비자 지각 품질 연구 △가정간편식 안전관리 △클린라벨과 미래 식품 기준 △지속가능 푸드테크 △식물성 자원의 고부가가치 활용 △나트륨 저감 및 칼륨 강화 소재 △대두단백질과 체중 관리 △단백질 및 기능성 식품 가공 신기술 △AI 기반 지능형 식품 시스템 등

• International Session:
국립식량과학원과 공동으로 “곡물 탄수화물의 혁신과 미래 식량”을 주제로 개최

• 대학원생 발표 경진대회(Graduate Student Competition):
차세대 연구자의 창의적 역량 강화를 위한 경진대회

오늘날 식품산업은 기후변화, 자원 한계, 건강 중심 소비 등 복합적인 도전에 직면해 있습니다. 이번 학술대회가 이러한 과제를 해결하기 위한 지혜를 모으고, 새로운 협력과 영감을 얻는 소중한 계기가 되기를 기대합니다. 아름다운 동해안의 가을 정취 속에서 열리는 이번 대회에 회원 여러분의 적극적인 참여를 부탁드립니다.

감사합니다.